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Top articles
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Poulet fermier au jus(F.Anton) parfumé au thym
Je vous avais parlé d'un coquelet au jus de thym dégusté à Amiens qui m'a beaucoup inspiré. Adepte des produits naturels et 'home made' j'ai donc décidé de refaire ce plat à ma façon... Ingrédients pour 8 gourmands : - Les feuilles de 4 branches de thym...
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Baie de somme carte postale goumande une adresse à retenir...
Lors de notre séjour j'avais préparé une petite surprise pour mon cher et tendre... Une surprise gourmande bien sur ! Je souhaitais un endroit coquet sans être 'prout-prout', pas trop loin de notre logement, proposant un choix qui pouvait correspondre...
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Scampis crème à l'ail des ours
Lors d'un petit repas organisé pour l'anniversaire de ma 'grande' et leur départ en vacances imminent, j'ai associé à ma façon scampis et ail... INGREDIENTS POUR 5 GOURMANDS : - 20 gros scampis débarassés de leur carapaces et du boyau noir qui, outre...
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Escapade en baie de somme
Après la 'quarantaine' de mon cher et tendre une grande envie d'air et d'espace ont conduit nos pas vers la baie de somme. Cette (trop courte) parenthèse nous a ravis, une première halte à Amiens pour admirer la cathédrale et les hortillonnages que le...
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Escapade en baie de somme , le train à vapeur, le Crotoy, la faune...
Une bonne nuit de repos, un solide petit déjeuner et en route pour la petite gare du Crotoy ou nous prendrons un petit tortillard qui nous conduira jusqu'à St Valéry sur somme et...retour. Une autre façon de découvrir la baie de somme coté 'campagne'. Au...
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Tourin périgourdin par ici la bonne soupe !
Après un super W-E gourmand au 6 ème SBC de Soissons, l'arrivée de la première neige,envie de choses toutes simples et chaudes. C'est sur le blog de ma Kaupine Cocopassions que j'ai trouvé mon inspiration avec les produit que j'avais à la maison. J'avais...
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Veau façon vitello tonnato ma version allégée.
J'ai très librement interprété la recette 'originale' pour l'alléger et utiliser ma noix de veau déjà cuite au four. INGREDIENTS POUR 2 GOURMANDS : - 300 gr de noix de veau cuite coupée en tranches fines*pas trop pour garder "de la mâche" . - 50 g de...
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Salade complète à la scarole
Un plat très simple, campagnard et de saison. Ce sont les bons produits frais qui entrent dans sa composition qui en subliment le gout. Ingrédients pour 2 gourmands : - 1 beau cœur de scarole. - 2 tranches(1cm) de lard frais fermier. - 4 pommes de terre...
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Scampis au Serrano sur crème de cèpes
Bientôt la St Valentin ! Pour nous, pas de festivités tapageuses, de sorties extraordinaires, de bouquets imposants , de cadeaux hors prix, juste une attention de tous les jours! Rien n'empêche pour autant d'en profiter pour se régaler d'un petit menu...
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Polpetes au coeur de mozzarella
Une recette réinterprétée 'à la mode de la vallée', simple mais pleine de saveurs que je partage volontiers... INGREDIENTS POUR +/- 25 POLPETES 500g de viande de bœuf haché La mie de 4 tranches de pain rassis. 1 œuf + un blanc +/- 20 de lait entier 4...
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Croquette de crabe page 97 pour 1 livre 1 recette
Je suis très heureuse d' inaugurer avec vous mon nouveau blog par ma participation à la très bonne idée 1 livre 1 recette initiée par Cricri et Marina qui veulent nous faire (re)découvrir nos livres de cuisine , je vous présente ma recette du livre 'Le...
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pressé de canard en gelée d'orange sanguine
Il fait doux avant l’heure. Dans les villages les sapins de Noël collectés par les associations de jeunes sont amoncelés pour former d’énormes bûchers qui seront allumés lors des « grands feux » pour chasser l’hiver, les mauvais esprits et fêter le renouveau...
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Boulettes kefta maison
Un plat qui fait oublier le mauvais temps et emmène vos papilles en voyage... INGREDIENTS POUR 6 GOURMANDS - 400 gr de viande de boeuf hachée. . - 400 gr de viande d'agneau ou de mouton hachée. - 3 beaux oignons jaunes. - 2/3 gousses d'ail - La mie de...
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CREME SPECULOOS SOUS SON MIROIR CAFE
INGRÉDIENTS POUR X GOURMANDS ( Tout est fonction du contenant choisi) Pour nous 4 potions - 1/2 litre de lait. - 20 cl de crème légère (ou non) - 3 cuillères à soupe de maïzena (fécule de maïs) - 1 œuf - 6 spéculoos (lotus) - 30 cl de café corsé. - +/-...
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Baie de somme fin...Abbaye et jardins de Valloires
Et oui, je vous l'avais dit ! Notre escapade a été bien trop courte... Pour prolonger le plaisir, nous sommes allés visiter les jardins de l'abbaye de Valloires sur le chemin du retour Bonne promenade virtuelle. C'est beau avec l'abbaye en fond... Et...
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Magret de canard 'laqué' à l'orange et poivre de Sichuan
Dans mon précédent article je vous parlais d'un plat de canard réalisé à l'occasion du nouvel-an chinois. Un magret fondant à la croûte bien croustillante et sa sauce parfumée... INGREDIENTS POUR 2 GOURMANDS: - 1 beau magret dont la peau a été entaillée...
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Salade mélée
Si chacun a 'SA' variante, cette salade est 'un classique d'hiver' en Belgique. Elle constitue un bel apport de fraîcheur et de vitamines en respectant le cycle des saisons. ~~POUR 4 GOURMANDS : - 4 Chicons de pleine terre(les meilleurs). - 2 poignées...
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Filet de rouget salade vinaigrette passion
Une salade un peu marine qui sent bon le soleil, déjà testée plusieurs fois, ma modeste participation au concours ' La vinaigrette star de l'été...' organisé par VOM FAAS Liège et proposé par Philou. INGREDIENTS POUR 2 GOURMANDS : La salade en direct...
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Moules en tapas, souvenir de vacances...
Il fait toujours aussi beau, un nouveau W-E ou nous prendrons nos repas à l'extérieur à la fraîche...Un classique des apéros en terrasse dans la vallée... POUR UNE VINGTAINE DE BOUCHEES : - 500 gr de moules espagnoles ou taille jumbo/Super (+/- 20 pièces)...
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papillote de moules au citron
Les moules...Presqu'une institution belchhhhhhhhhhh!!!! Et nous on adore ! Aujourd'hui c'est presque une journée printanière si on met de côté les -2° de ce petit matin brrrrr. Pour changer un peu, c'est en papillote très parfumée citron que je vous les...
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Cuisses de lapin à l'italienne
Le lapin est une viande maigre que nous apprécions beaucoup. En dehors des recettes "classiques" nous aimons varier.... INGRÉDIENTS POUR DEUX GOURMANDS : - 2 cuisses de lapin. - 2 tranches de serrano - 6 coeurs d' artichauts en conserve (maison pour nous)...
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SBC Soissons Nous voilà !
C'est avec un plaisir toujours renouvelé que nous retrouverons les bloggeurs culinaires, toute la merveilleuses équipe de 750g, les partenaires et cette année des z'amoureux de la cuisine (ouvert au grand public). Les festivités gourmandes commencent...
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SOUPE REPAS CHINOISE
Et que souhaitons nous lorsque nous rentrons du froid ? Bien sur ! Une bonne soupe bien chaude, et si elle constitue un repas complet, qu'elle est goûteuse, bien pimentée et remplie d'exotisme, qui ne craque pas ? Pas moi !! alors voici de quoi vous combler...
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Pak choi aux noix de Cajou
A défaut d'avoir pu fêter dignement les réveillons de Noël et de nouvel an, ma cuisine s'est mise aux notes asiatiques pour entrer dans l'année du cheval de bois. Voici une première recette de légumes très simple et goûteuse qui accompagnait le canard. INGREDIENTS...
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Verrines rose radis et vert concombre couleurs vitamine !
Fraîcheur, couleurs et vitamines sont les mots clés en ce début de W-E estival ... - INGRÉDIENTS POUR 6 VERRINES DE CHAQUE COULEUR ROSE - 6+3 radis rouges - 1 yaourt de brebis - Sel fin, poivre et de la purée de raifort au gout de chacun VERT - +/- 1/4...