plats vegetariens

C'est la chandeleur !

Le jour des crêpes sous toute leur forme .

Je vous propose celles découvertes lors de nos vacances en Aveyron il y a ...Quelques années.

Nous eu l’occasion de gouter à pas mal de spécialités . Celles qu’on attendait et puis les belles et bonnes découvertes …LA pascade en fait partie, lors d’une de nos journées 'excursion', dans un tout petit établissement d’un minuscule village aux alentours de St Geniez d’Olt.

La pascade est un des plats Aveyronnais des plus traditionnels.

D’origine paysanne très ancienne elle est surtout réservée aux vendredis et aux jours sans viande en général C'est un plat rapide à faire facile et économique. On peut la manger nature, avec différents fromages ou charcuteries , aujourd’hui avec du Roquefort (j’adore)

Si beaux souvenirs...

INGREDIENTS POUR 2 GOURMANDS

- (poêle de 14 CM de diamètre) - 170 g de farine blanche

- 2 oeufs

- 2 dl de lait (fermier)

- 200 gr de bon Roquefort écrasé à la fourchette

- Deux tours de moulin à poivre

- huile neutre.

A VOS FOURNEAUX ….

- Mélanger les oeufs et la farine

- Verser le lait en fouettant pour obtenir une pâte lisse un peu épaisse.

- Ajouter le fromage écrasé. Inutile de laisser reposer la pâte, chauffer une poêle avec 1 C à soupe d’huile

- Verser la pâte dans l’huile bien chaude et laisser cuire ,comme une crêpe mais plus longtemps

- Retourner, elle doit être bien dorée - Déposer sur assiette chaude avec de la salade de blé à la vinaigrette à l’huile de noix, vinaigre de miel et des cerneaux de noix

Ce plat très roboratif m'a réellement beaucoup plu c'est délicieux c'est LE aveyronnais paysan pour moi ;)

Cette recette nous replonge dans de merveilleuses vacances natures ...

Bon ap'