poulet au lait de coco et pate de curry rouge

16 Juin 2013, 11:20am

Publié par MTV

poulet au lait de coco et pate de curry rouge

Une délicieuse recette goutée chez ma copine Mijo à Brest. Je l'ai, bien entendu, un peu réinterprétée à ma façon .

INGREDIENTS POUR 2 GOURMANDS :

- 2 blancs de poulet coupé en morceaux

- 1 petit bol de légumes mélangés coupés en fins bâtonnets ( poireau, carotte, courgette, oignon, poivron, pousse de bambou...) ou un mélange de légumes chinois pour wok.

- 200 g de germes de soja frais lavés et nettoyés

- 20 cl de lait de coco non sucré

- 2 cs d'huile de sésame

- Pâte de curry rouge (!! la mienne est hot hot ! ) à peine 1/2 c à thé ou une pointe de couteau mais c'est suivant le goût de chacun...Je vous conseille d'y aller doucement de gouter, attention le feu vient après...Et d'ajuster suivant votre goût.

- sel

A VOS WOKS...

- Chauffer le wok à température moyenne/haute.

- Verser l'huile et les morceaux de poulet, retourner sans cesse jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.

- Ajouter la pâte de curry rouge, les légumes.

- Remuer un peu, saler légèrement .

- Ajouter les germes de soja, le lait de coco baisser la température afin que le lait de coco soit très chaud mais pas en ébullition, laisser cuire 2 minutes.

- Gouter, rectifier l 'assaisonnement ajouter quelque feuille de coriandre et servir bien chaud avec un riz basmati.

Rapide, simple et bon que demande le peuple ? ;)